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Caillé Islandais (Skyr)

Caillé Islandais (Skyr)


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Ingrédients

  • 16 tasses de lait
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/2 comprimé de présure

Les directions

Porter le lait à ébullition sans le brûler, puis refroidir à la chaleur du sang (98 degrés F).

Fouettez une tasse de crème sure et mélangez-la avec un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit fine et lisse, puis versez-la dans le lait.

Dans le même temps, dissoudre un demi-comprimé de présure dans un peu d'eau froide (environ une cuillerée à soupe) et le verser dans le lait, puis remuer pour mélanger les ingrédients.

Le mélange est laissé au repos à température ambiante pendant 24 heures.

Ensuite, retirez le skyr de la casserole et passez-le progressivement à travers un tamis en lin fin (plusieurs couches de gaze peuvent être utilisées à la place).

Il est ainsi séparé du lactosérum.

Le skyr, qui est laissé dans le tamis, doit être à peu près aussi épais que de la crème glacée.

16 tasses (ou quatre litres) de lait devraient faire environ 6 tasses (un litre et demi) de skyr.

Au moment de servir, bien fouetter le skyr avec une cuillère ou un fouet pour obtenir une consistance lisse semblable à de la crème glacée.

La consistance ne doit pas être granuleuse ou comme du fromage cottage.


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


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C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

Le skyr est offert aux Islandais sous toutes sortes de formes -- skyr à boire, skyr aux fruits, skyr salé, skyr à la crème, etc. (L'un des plus surprenants : skyr à l'aloe vera.)

Si vous êtes plus intéressé par l'achat de skyr que par sa fabrication, et que vous êtes aux États-Unis ou au Royaume-Uni, consultez ce site pour voir s'il est proposé par un magasin ou une chaîne près de chez vous.

Sinon, vous pouvez toujours cliquer sur "lire la suite" pour une recette pour faire du skyr à la maison.

*"Viking" est aussi un verbe, signifiant sortir en raid.

Remarque : aux États-Unis, le comprimé de présure auquel il est fait référence se trouve le plus facilement sous le nom de marque « Junket ». Certains magasins d'aliments naturels proposent également de la présure liquide sous forme non végétarienne et végétarienne : si vous utilisez de la présure liquide pour cette recette, utilisez seulement deux gouttes.)


Islande : Skyr

C'est l'un des plus anciens aliments consommés en continu dans le monde, remontant directement à l'époque viking - un rappel de l'époque où les peuples scandinaves connus pour sortir viking * dépendaient encore du bétail pour le lait et la viande. (Plus tard, ils sont allés plus loin pour les moutons.) Skyr est parfois incorrectement traduit par "caillé islandais", donnant aux gens l'idée erronée que c'est quelque chose comme du fromage cottage. D'autres l'appellent un yaourt, mais ce n'est pas cela non plus : l'organisme utilisé pour la culture du lait est différent, et l'agent de prise est la présure - un autre indicateur que ce produit remonte à l'époque où les gens qui l'ont conçu étaient travailler avec des vaches plutôt qu'avec des moutons, car la présure était autrefois fabriquée à partir d'estomacs de veaux. (De nos jours, il est produit artificiellement à partir de sources végétales.) Parce qu'un agent de prise est utilisé dans sa fabrication, le skyr est officiellement une sorte de fromage.

Mais pourquoi s'attarder sur les définitions ? Skyr est savoureux - sa saveur rafraîchissante et légèrement acidulée est similaire à crème fraiche, bien que son acidité soit un peu plus délicate. (Cela le rend particulièrement bon avec des fruits frais.) Il est faible en gras, facile à digérer et peut être aromatisé de toutes sortes de façons. il n'est donc pas surprenant que le skyr soit l'un des aliments les plus populaires en Islande. Il existe de nombreuses marques nationales (et la plupart d'entre elles ont des sites internet : vous pouvez en voir une typique ici).

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