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Crêpes Scallion

Crêpes Scallion


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1 Mélanger la pâte : Ajouter la farine, le sel et les granules d'ail dans un bol moyen. Remuer pour combiner. Ajouter 3/4 tasses d'eau chaude à la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Continuez à remuer jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée par la farine. Ne vous inquiétez pas si la pâte n'est pas encore complètement formée.

2 Pétrir la pâte : À l'aide de vos mains, pétrissez tous les morceaux de pâte ensemble à l'intérieur du bol. Si votre pâte est encore très sèche, ajoutez un filet d'eau chaude, environ 1 à 2 cuillères à soupe, jusqu'à ce qu'elle se rassemble et que toute la farine soit absorbée.

Continuez à pétrir la pâte encore environ 2 minutes. La pâte sera humide mais elle ne doit pas trop coller aux mains.

3 Reposez la pâte : Façonner la pâte en boule ronde. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

4 Déroulez les crêpes : Saupoudrer de farine sur un plan de travail. Divisez la pâte en 4 morceaux de taille égale. Travaillez un morceau à la fois, en laissant les morceaux restants dans le bol.

Façonner un morceau de pâte en une petite boule. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle mince, d'environ 7 à 8 pouces de diamètre.

5 Ajoutez les échalotes : Badigeonner une fine couche d'huile de canola sur le dessus de la pâte, en veillant à ne pas manquer les bords. Saupoudrer d'oignons verts émincés sur toute la pâte.

6 Rouler et aplatir la crêpe : En commençant par une extrémité, roulez le cercle de pâte en une bûche. Prenez une extrémité de la pâte enroulée et enroulez-la vers le centre, comme une coquille d'escargot. Rentrez le bout de la pâte sous la spirale.

Utilisez la paume de votre main pour aplatir la pâte en un cercle épais. Déroulez-le à nouveau avec votre rouleau à pâtisserie. Essayez de l'étaler le plus finement possible. Quelques tranches d'oignons verts peuvent sortir pendant le processus, et c'est tout à fait normal.

Transférer la crêpe d'oignons verts étalée dans une assiette. Répétez les étapes 4 à 6 avec les pâtons restants.

7 Cuire les crêpes : Chauffer environ 2 cuillères à café d'huile de canola dans une petite poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen.

Placer l'une des crêpes au milieu de la poêle et faire frire de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette et répéter avec les 3 crêpes aux oignons verts restantes, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin.

8 Préparez la sauce trempette : Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Ajustez les assaisonnements à votre goût, en ajoutant plus de sauce soja ou de vinaigre, si vous le souhaitez. Ajoutez les restes d'oignons verts à la trempette et ajoutez une pincée de flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu d'épice.

9 Servir les crêpes chaudes : Couper les galettes d'oignons verts en petits quartiers et servir chauds, avec la trempette. (Les crêpes sont encore bonnes une fois refroidies, mais ne seront plus croustillantes.)


Crêpes Scallion

Les pancakes chinois aux oignons verts sont sains, végétaliens, croustillants et délicieux !

Ces crêpes sont un type de pain plat salé à base de pâte, par opposition aux crêpes occidentales avec une pâte.

Elles sont appelées cong vous bing ou 蔥油餅. Vous pouvez trouver cette délicatesse comme aliment de rue populaire en Chine et à Taiwan.

Ils sont généralement servis au petit-déjeuner, avec du lait de soja, du mantou, des œufs de feuilles de thé ou des œufs à la sauce de soja.


Les meilleures crêpes aux oignons verts commencent avec de la pâte à eau chaude

Avec la plupart des pains et pâtisseries occidentaux, un liquide froid ou à température ambiante est ajouté à la farine avant le pétrissage. Il y a deux protéines principales dans la farine, gluténine et gliadine. Voici le problème : ils sont un peu crépus (non, pas de cette façon), et lorsqu'ils sont mouillés et frottés (comme en pétrissant), ils s'étirent et se lient à d'autres molécules de gluténine et de gliadine, formant la matrice protéique extensible connue comme le gluten.

Le gluten est ce qui donne de la structure à la pâte, et plus elle est pétrie et travaillée, plus elle devient serrée. Une boule de pâte d'eau froide bien pétrie va rebondir si vous appuyez dessus et se contracter si vous l'étirez. C'est pourquoi la pâte à pizza est extrêmement difficile à étaler jusqu'à ce qu'elle ait eu au moins quelques heures pour se reposer et permettre au gluten de se détendre. Le niveau de mastication et d'étirement que vous obtenez d'une pâte à l'eau froide est directement lié à la vigueur de son pétrissage et à la durée de son repos.

Les pâtes à l'eau chaude - le type utilisé pour faire des crêpes aux oignons verts, des emballages de boulettes et plusieurs autres pâtisseries chinoises - fonctionnent un peu différemment. En ajoutant de l'eau bouillante directement à la farine, vous finissez non seulement par dénaturer les protéines, mais aussi par les écraser en petits morceaux. Du gluten peut encore se former, mais comme les protéines cuites ne sont pas aussi extensibles ou collantes que les crues, vous n'obtiendrez pas l'étendue d'une pâte à l'eau froide.

Si votre objectif est un pain aéré et troué, détruire les protéines est une mauvaise chose. Si vous recherchez des emballages de boulettes tendres ou des crêpes aux oignons verts avec juste un peu de traction et de mastication, c'est précisément ce que tu veux.

La beauté d'une pâte à eau chaude est qu'elle ne rebondit pas autant que la pâte à eau froide. Cela le rend extrêmement facile à utiliser et à déployer. C'est une aubaine positive lorsque vous avez 50 peaux d'emballage de boulettes à former, ou lorsque vous faites des crêpes aux oignons verts. Mieux encore, parce qu'il a si peu de développement de gluten, vous pouvez travailler avec lui au frais, ce qui facilite la préparation de votre pâte le matin, la jetez-la au réfrigérateur, revenez juste avant le dîner et déroulez ce dont vous avez besoin pour votre repas.

La prochaine partie intéressante de la préparation de crêpes aux oignons verts est la méthode de laminage.


Recettes de crêpes aux échalotes

Des crêpes aux oignons verts saines et les meilleures faites de farine, d'oignons verts et de sel.

Comment faire des recettes de crêpes aux oignons verts!
Ajouter la farine, le sel et les granules d'ail dans un bol moyen. Remuer pour combiner. Ajouter 3/4 tasses d'eau chaude à la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Continuez à remuer jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée par la farine.

À l'aide de vos mains, pétrissez tous les morceaux de pâte ensemble à l'intérieur du bol. Si votre pâte est encore très sèche, ajoutez un filet d'eau chaude, environ 1 à 2 cuillères à soupe, jusqu'à ce qu'elle se rassemble et que toute la farine soit absorbée.

Continuez à pétrir la pâte encore environ 2 minutes. La pâte sera humide mais elle ne doit pas trop coller aux mains.

Saupoudrer de farine sur un plan de travail. Divisez la pâte en 5 pâtons de taille égale.

Façonner un morceau de pâte en une petite boule. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle mince, d'environ 7 à 8 pouces de diamètre.

Badigeonner une fine couche d'huile de canola sur le dessus de la pâte, en veillant à ne pas manquer les bords. Saupoudrer d'oignons verts émincés sur toute la pâte.
En commençant par une extrémité, roulez le cercle de pâte en une bûche. Prenez une extrémité de la pâte enroulée et enroulez-la vers le centre, comme une coquille d'escargot.

Utilisez la paume de votre main pour aplatir la pâte en un cercle épais. Déroulez-le à nouveau avec votre rouleau à pâtisserie. Essayez de l'étaler le plus finement possible. Transférer la crêpe d'oignons verts étalée dans une assiette.

Les crêpes aux oignons verts sont une sarriette simplement préparée avec de la farine, de l'eau, du sel et des oignons verts hachés.


Processus de cuisson

La cuisson de crêpes aux oignons verts peut sembler intimidante en un coup d'œil. Mes photos détaillées étape par étape vous aideront à préparer la pâte et à façonner les crêpes comme un pro.

Partie 1 – Préparer la pâte

Si vous préparez une grande quantité de crêpes aux oignons verts, vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour préparer la pâte. Mais j'ai trouvé assez facile de pétrir la pâte à la main.

  1. Ajouter lentement l'eau chaude à la farine et mélanger en même temps.
  2. Mélanger jusqu'à ce que l'eau chaude soit complètement absorbée
  3. Ajouter lentement l'eau froide et continuer à mélanger
  4. Des flocons de pâte devraient se former une fois que toute l'eau est ajoutée
  5. Commencez à tout presser avec votre main
  6. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau s'il reste trop de farine sèche. Ou vous pouvez ajouter un peu plus de farine si la pâte est très collante. Une fois que vous avez pressé tous les flocons de pâte ensemble, vous devriez avoir peu ou pas de farine sèche.
  7. Pétrir environ 5 minutes jusqu'à formation d'une pâte dure.
  8. Laisser reposer 20 minutes, puis pétrir 1 minute pour former une pâte lisse.

Partie 2 – préparer le remplissage

La meilleure façon de faire la garniture de crêpes aux oignons verts est de faire une pâte de farine d'huile (pas simplement de badigeonner d'huile sur la pâte). De cette façon, vous pouvez facilement travailler en couches sans presser l'huile lorsque vous déroulez les crêpes.

Pour faire la garniture, mélangez simplement les ingrédients secs avec l'huile jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse.

Partie 3 – Former les crêpes aux oignons verts

  1. Couper la pâte en 6 morceaux et travailler les morceaux un à la fois. Utilisez vos mains pour façonner la pâte en une forme rectangulaire.
  2. Rouler la pâte
  3. La pâte doit former un rectangle très fin.
  4. Ajouter la pâte d'huile de farine
  5. Étalez la pâte en laissant environ 1 po (2,5 cm) sur une extrémité longue et courte sans le remplissage (votre haut et votre gauche)
  6. Ajouter l'oignon vert, en concentrant la majeure partie vers une extrémité longue et courte avec la garniture
  7. Rouler doucement la pâte, le plus serré possible
  8. Presser les bulles d'air hors de la bande de pâte
  9. Enrouler davantage la longue bande de pâte
  10. Rentrez l'extrémité en bas
  11. Appuyez doucement sur la crêpe haute
  12. Laissez reposer pendant que vous travaillez sur le reste des crêpes

PS. Je préfère laisser reposer les crêpes formées quelques minutes avant de les étaler, pour laisser le gluten se détendre, vous pourrez ainsi les étaler facilement.

REMARQUE : les photos ont été prises du côté opposé de la table d'où les crêpes ont été faites. Si la description de la recette semble à l'envers ou déroutante, regardez la vidéo au bas de la recette pour vous faire une meilleure idée.

Partie 4 – Rouler et cuire les crêpes

  1. Déroulez les crêpes lorsque vous êtes prêt à cuisiner
  2. Faites chauffer une poêle avec une couche d'huile au fond, ajoutez la crêpe et remuez la crêpe plusieurs fois pour qu'elle ne colle pas
  3. Laissez cuire la crêpe à couvert en premier
  4. Retourner la crêpe et cuire à nouveau à couvert
  5. Cuire ensuite à découvert, jusqu'à ce que les deux côtés de la crêpe soient dorés
  6. Vous pouvez utiliser une spatule pour presser la crêpe, pour l'aider à dorer uniformément
  1. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive. L'un ou l'autre fonctionnera. Si vous utilisez une poêle en fonte, vous aurez besoin d'une quantité généreuse d'huile pour empêcher les crêpes de coller.
  2. Il est possible d'utiliser moins d'huile pour cuire les crêpes. Mais pour le meilleur résultat, une surface dorée et une texture extra croustillante, vous aurez besoin d'une fine couche d'huile pour couvrir le fond de la casserole (pas seulement quelques gouttes).
  3. Il est important de cuire les crêpes couvertes dans un premier temps, pour cuire à l'intérieur.

Conseils avant de commencer

  1. Nous vous recommandons d'utiliser de l'eau chaude pour faire la pâte au lieu de l'eau froide. L'eau chaude peut aider à raccourcir le temps de friture afin qu'il n'y ait pas de partie intérieure brûlée et non cuite. Et cela aide également à garder une partie intérieure plus douce, formant un contraste intéressant avec la coque extérieure croustillante.
  2. Chaque fois que vous sentez que la pâte est collante, appliquez de l'huile sur vos mains, votre planche d'opération et vos rouleaux à pâtisserie. Ne jamais saupoudrer de farine !!
  3. Nous avons trouvé le meilleur moyen de plier la crêpe au lieu de l'enrouler simplement, vous pouvez obtenir cette méthode d'éventail pliant à la main à partir de la vidéo. Il apporte de belles couches.
  4. Comment conserver les crêpes : placez une crêpe roulée dans un récipient hermétique, pressez à la main ou au rouleau à pâtisserie et fermez complètement. Garder au congélateur pendant 1 semaine.

Recette de crêpes aux oignons verts

(recette imprimable)
Par les recettes de Christine
Cours: Snack, Poêlée
Cuisine: Chinois
Temps de préparation: 20 min + temps de levage
temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions

  • 250 g de farine ordinaire / farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ¼ cc de sel de mer
  • ¼ c. à thé de levure sèche instantanée
  • 150 ml d'eau tiède
  • 100 g d'échalote en dés
  • 1 / 189 cuillères à soupe d'huile

  1. Tamiser la farine dans un grand bol. Mélanger le sucre, le sel et la levure. Verser l'eau tiède uniformément dans le mélange de farine. (Remarque : réservez environ 1 cuillère à soupe d'eau, ajoutez ensuite à la pâte si nécessaire.) Rassemblez tous les ingrédients. Transférer sur une surface propre et pétrir en une pâte jusqu'à ce que la surface ne soit pas collante, environ 7 minutes.
  2. Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé. Couvrir d'un torchon humide ou d'une pellicule plastique. Laisser reposer environ 35 minutes.
  3. Divisez la pâte en 4 portions égales. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez chaque portion en un rectangle mince. Assaisonner avec du sel, puis badigeonner légèrement d'huile et saupoudrer uniformément d'oignons verts coupés en dés.
  4. Roulez fermement l'extrémité longue de la pâte, créant un long serpent de pâte enroulée (comme indiqué sur l'image ci-dessus). Répétez cette étape pour les portions restantes.
  5. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Transférer délicatement la pâte à crêpes sur la poêle et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Sers immédiatement.
  • Utilisez de l'eau tiède, pas plus de 40C / 105F. La levure mourra sinon.
  • Après avoir rincé l'oignon vert, assurez-vous de l'essuyer avec du papier essuie-tout car vous ne voulez pas rendre la pâte humide.
  • Ne pas trop pétrir la pâte. Il suffit de pétrir jusqu'à ce que la surface ne soit plus collante.
  • Plus vous roulez la pâte serrée, plus vous obtiendrez de couches.
  • Rouler la pâte plus finement ou la laisser plus épaisse comme vous le souhaitez. Ce sera tout aussi délicieux.

***Si vous réalisez cette recette, prenez une photo et ajoutez-la en hashtag #christinesrecipes — Nous aimons voir vos créations sur Instagram, Facebook, Twitter.


Comment le faire : étape par étape

Un autre avantage de cette recette est sa rapidité de préparation ! Alors qu'ils peuvent normalement prendre jusqu'à 1 1/2 heures, cette version nécessite à peine 15 minutes.

Je prépare d'abord mon poste de travail en préparant tout : un bol d'huile, d'eau, du sel, des oignons verts émincés et des emballages de boulettes.

  1. Prenez un emballage de boulette et mouillez le bord du côté gauche avec vos doigts. Superposez le bord d'un autre emballage de boulette où vous avez appliqué de l'eau et appuyez doucement. Répétez avec un autre pour faire une chaîne de 3. (Voir ci-dessous comment faire des crêpes de la taille d'une bouchée ou plus).
  2. Badigeonner d'huile les emballages de boulettes, saupoudrer de sel et d'une généreuse quantité d'oignons verts.
  3. Roulez les emballages de boulettes (comme vous le feriez pour des brioches à la cannelle). Ne les roulez pas trop serré ou lorsque vous appuyez dessus, la boulette enveloppée peut se déchirer. Pincez les deux extrémités ensemble pour le sceller afin qu'il ne s'effiloche pas.
  4. Placez la couture du rouleau vers le haut et roulez-la en spirale.
  5. Placez-le à plat et mouillez le bord libre avec un peu d'eau. Appuyez-le doucement contre le rouleau principal pour éviter qu'il ne s'effiloche.
  6. Avec la paume de vos mains, aplatissez-le à l'épaisseur désirée. Si vous aimez les crêpes plus fines, utilisez un rouleau à pâtisserie et étalez-le soigneusement.
  7. Répétez avec autant que vous voulez faire.
  8. Faites-les frire à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 4 minutes d'un côté et 2-3 minutes de l'autre).


Recette de crêpes aux oignons verts

On pourrait penser qu'après avoir préparé et mangé les crêpes aux oignons verts régulièrement, nous nous serions ennuyés, mais ils disent que les recettes les plus simples sont celles auxquelles vous vous retrouvez constamment. Ce sont des recettes comme la recette de crêpes aux échalotes chinoises de Bee, enfin toutes les recettes de son livre, qui vous font revenir pour cuisiner vos plats préférés !

Les crêpes aux échalotes chinoises vertes et dorées de Bee’s sont simples à préparer. Ils sont un peu laborieux, mais très simples, car la seule partie laborieuse de la fabrication des crêpes est de les dérouler, ce que je trouve plutôt relaxant.


  1. Dans un robot culinaire, ajouter 2 tasses de farine et la levure chimique. Ensuite, avec le moteur en marche, ajoutez ⅔ de tasse d'eau froide et continuez le processus jusqu'à ce qu'une pâte se forme, environ 40 secondes. Transférer la pâte dans une assiette et réserver. Ajoutez le reste de la farine et le sel dans le robot culinaire et, avec le moteur en marche, ajoutez ⅔ tasse d'eau bouillante. Continuez le traitement jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme, environ 30 secondes. Remettre la pâte réservée dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les deux pâtes se réunissent, environ 35 secondes.
  2. Fariner légèrement un plan de travail propre et y déposer la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 4 minutes. Graisser un grand bol, y transférer la pâte, couvrir et réserver à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit souple et détendue, environ 2 heures.
  3. Fariner légèrement un plan de travail propre et un rouleau à pâtisserie. Divisez la pâte en deux et roulez la moitié en un rectangle de 10 par 20 pouces. Badigeonner le rectangle d'une cuillère à soupe d'huile de canola et d'huile de sésame. Saupoudrer de la moitié des oignons verts, la moitié des flocons de piment et la moitié du poivre blanc. En commençant par un côté long, roulez fermement le rectangle comme un rouleau de gelée, en vous étirant doucement vers l'extérieur pendant que vous roulez. Couper le rouleau en travers en 3 morceaux égaux. Étirez légèrement une pièce et, à partir d'un bord, enroulez-la horizontalement en repliant l'extrémité extérieure en dessous. Aplatissez doucement la bobine en un disque avec votre main, puis utilisez le rouleau à pâtisserie pour aplatir le disque plus loin dans un cercle de 6 pouces. Répétez avec les morceaux restants et la deuxième moitié de la pâte et des garnitures. Couvrir les crêpes d'une grande feuille de pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.
  4. Placer une grande plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°F.
  5. Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, ajouter 2 cuillères à café d'huile de canola. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1 crêpe dans la poêle et faites cuire, en remuant la poêle et en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 10 minutes. Utilisez une spatule large ou des pinces pour transférer la crêpe sur la plaque à pâtisserie dans le four. Répéter avec l'huile restante et les crêpes. Lorsque toutes les crêpes sont cuites, retirez-les du four et coupez-les en quartiers. Servir chaud, avec de la sauce soja pour tremper.

Les crêpes aux oignons verts sont aussi populaires en Chine que les muffins le sont en Amérique. La recette de base d'une simple crêpe aux oignons verts, servie avec du lait de soja ou de la bouillie de riz pour le petit-déjeuner, n'est qu'un guide. Certains l'aiment plus ferme, d'autres plus moelleux. Christophe Testani

Crêpes chinoises aux oignons verts (Congyoubing)

Crêpe d'échalotes chinoises également connue sous le nom de crêpe d'oignon vert ou de Congyoubing est l'un des aliments de rue chinois célèbres et traditionnels et le petit-déjeuner chinois idéal. Ces crêpes croustillantes et parfumées sont disponibles dans toute la Chine. Faire votre propre crêpe aux oignons verts à la maison est facile et agréable.

Je sais que de nombreux restaurants chinois dans le monde proposent cette jolie crêpe. Cependant, en faire à la maison est une belle expérience. Ce n'est qu'avec des ingrédients simples et quotidiens que nous pouvons faire nos propres crêpes aux oignons verts extrêmement aromatiques. En Chine, il existe, en fait, plusieurs types de galettes d'oignons verts. Dans les provinces du nord, la crêpe aux oignons verts (cette version) est plus fine, moelleuse et avec moins d'huile. Dans le sud de la Chine, par exemple à Shanghai, les crêpes aux oignons verts sont plus épaisses et frites avec une plus grande quantité d'huile et créent une coquille encore plus croustillante et une partie intérieure plus molle.

Remarque du cuisinier

  1. Afin de rendre la crêpe moelleuse mais toujours facile à cuisiner, j'utilise à la fois de l'eau bouillante chaude et de l'eau froide. La pâte à l'eau bouillante (烫面) est molle lorsqu'elle est bien cuite, tandis que la pâte à l'eau froide (冷面) produit une texture plus moelleuse.
  2. Je suggère d'utiliser uniquement la partie verte de l'oignon vert ou de l'oignon vert. La partie blanche dure perce généralement la cape.
  3. Il est assez important de reposer la crêpe bien formée juste avant le dernier étalement.
  4. À chaque étape de cette recette, couvrez votre pâte simple avec un chiffon humide pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage non décalée (près de 300g)
  • ¾ tasse d'eau (1/2 eau bouillante chaude + ⅓ eau froide) + 10 ml pour ajuster
  • 1 cuillère à soupe. huile de cuisson végétale
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 2 tasses d'oignons verts hachés (utiliser la partie verte seulement)
  • ½ c. sel
  • 1 cuillère à soupe. Poudre de cinq épices chinoises (pour la garniture)

Pas

Mélanger le sel avec la farine tout usage.Préparer un grand bol à mélanger. Creusez un petit trou au centre puis versez l'eau chaude. Attendez 10 minutes puis ajoutez l'eau froide et l'huile végétale. Saisir le tout pour former une boule, couvrir et laisser reposer 5 minutes puis pétrir jusqu'à consistance très lisse (environ 3-5 minutes). La pâte doit être assez molle. Couvrir le reste pendant 20 à 30 minutes.

Après le repos, la pâte doit être assez facile à étaler. Divisez la grande pâte en 4 morceaux et roulez chaque morceau en un grand cercle autour. Badigeonner d'huile, saupoudrer de cinq épices chinoises et de ciboulette ciselée (laisser 1 cm du bord vide). Rouler le cercle en cylindre. Et encore rouler en forme d'escargot. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Ensuite, étalez la crêpe en grand autour du cercle. Soyez doux et utilisez votre main le plus possible. Pour obtenir une crêpe ronde parfaite pour les débutants, procurez-vous un petit moule (18 à 20 cm de diamètre) et poussez avec les doigts pour étaler la pâte sur le moule.

Badigeonner un peu d'huile de cuisson sur une poêle puis placer les galettes d'échalotes roulées.

Utilisation feu moyen à la poêle jusqu'à ce que la surface devienne brune environ 2-3 minutes. Et retourner pour faire frire encore 1 à 2 minutes. Utilisez une spatule pour presser le cercle de temps en temps, en particulier la partie centrale, pour vous assurer que le cercle est uniformément frit.

D'autres crêpes à essayer

Que faire avec des crêpes aux échalotes

Les crêpes aux oignons verts peuvent être associées à des soupes savoureuses, une soupe de racine de lotus, une soupe de gouttes d'œufs à la tomate, une soupe de varech. Ou vous pouvez l'associer à un lait de soja sucré.



Commentaires:

  1. Alcinous

    Apparemment, lisait attentivement, mais ne comprenait pas

  2. Borak

    Bravo, tu n'as pas tort :)

  3. Leaman

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je suis sûr. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Awad

    cool bien sûr MAIS le sens de ce miracle

  5. Kiarad

    Bravo, cette idée est à peu près



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